中秋節快到了！在台灣，除了賞月，烤肉也是節日慶祝的重頭戲。炭火上烤著各式美味食材，香氣四溢，幾乎成為每家聚會的必備項目。不過，很多人在享受烤肉後，會出現口乾舌燥、喉嚨痛、長痘痘，甚至腸胃不適等上火症狀。
翰鳴堂中醫診所的主治醫師吳文誠指出，秋天本來就是乾燥的季節，再加上炭火的高溫，容易導致身體內的陰液流失，並產生痰濕，這也是為什麼很多人在大快朵頤後，會感到口乾舌燥、喉嚨不適和腸胃脹悶的原因。
在台灣，烤肉時習慣用炭火直接將肉烤得焦香，這雖然誘人，但從中醫的角度看，炭火烤肉會帶來「火熱燥烈」的特性。如果食材烤得過焦，就會變成「火毒」，這樣不僅讓身體感到燥熱，還會增加腸胃的負擔。
此外，烤肉常見的香腸、熱狗和五花肉本身就油膩且鹹重，屬於中醫所說的「助濕生痰」的食物。當「火毒」與「濕痰」交互作用時，就會導致口乾舌燥、喉嚨腫痛、腹脹倦怠，甚至出現痘痘或痰多的情況。
如果想要烤得盡興又不傷身，吳文誠提醒，我們只需避免烤焦、控制火力，搭配少加工、多原型的清爽新鮮食材，就能保持傳統烤肉的氛圍，同時把「上火」對健康的影響降到最低。
中秋烤肉 5 大健康食材建議
吳文誠進一步分享了五種不僅容易購買和烤制的食材，還符合中醫「健脾祛濕、補益陰陽」的原則。
魚類（鯖魚、鮭魚）
魚肉性質平和，能補氣養血。像鯖魚和鮭魚本身就含有優質油脂，烤後香氣四溢，無需額外醃製。與紅肉相比，它們更不容易造成痰濕。
雞胸肉
去皮的雞胸肉低脂高蛋白，清爽不油膩。烤後擠上一些檸檬汁，不僅提升口感，還能避免油膩帶來的火氣。
海鮮（白蝦、干貝）
蝦子鮮甜，干貝清爽，稍微撒點鹽就能烤出美味。中醫認為蝦能補腎，干貝則能滋陰，既能增添風味，又不會讓身體「痰濕困脾」。
菇類（杏鮑菇、香菇）
菇類在烤肉中幾乎是百搭，杏鮑菇切片的口感像肉片，但能幫助腸胃運化。它們不燥不膩，正好可以中和肉類帶來的熱毒。
豆製品（豆干、豆皮）
豆干和豆皮烤起來香香的，口感QQ，不僅能補充植物蛋白，中醫也認為黃豆有健脾益氣的作用。對素食者或想減少紅肉的人來說，這是很好的替代選擇。
蔬果、茶飲不可少，緩解燥熱
在烤肉之前，除了選擇主要食材，搭配的蔬果也相當重要。吳文誠提醒，若能多準備一些清潤防燥的蔬果，就能幫助中和炭火與肉類帶來的熱氣，防止秋燥和熱毒入侵。
他提到，像苦瓜、秋葵、青椒、蓮藕等都是不錯的選擇，這些食材不僅能清熱養陰，還能促進腸胃蠕動，減少油膩感；水果方面，梨子最能生津潤燥，葡萄則有益氣養血的效果，柚子清香解膩，這些都是中秋時節應景又合適的選擇。
飲料的選擇也很重要！雖然冰啤酒或含糖飲料喝起來很爽快，但最容易讓脾胃受困，變得又濕又熱，加重腸胃脹悶和疲倦感。吳文誠建議，可以改喝簡單的藥膳茶飲來替代，這樣烤肉後的身體會輕鬆很多。
例如，菊花加決明子能清肝明目、潤腸通便；山楂片沖泡後酸甜可口，能幫助分解肉類的油膩；如果覺得喉嚨乾澀，也可以用薄荷和甘草泡水，清涼又能舒緩喉嚨。
菊花決明子茶
- 材料：乾菊花 3〜5 朵、炒決明子 10 克
- 作法：將 500〜600ml 熱水沖泡，悶 10 分鐘即可飲用。
- 效用：菊花清肝明目，決明子潤腸通便，特別適合在吃完燒烤後緩解火氣。
山楂茶
- 材料：乾山楂片 6〜8 片
- 作法：將 500ml 熱水沖泡，悶泡 10 分鐘，溫熱飲用最佳。
- 效用：山楂能消食化積，對消化油膩肉類特別有幫助，非常適合在大魚大肉後飲用，減輕腸胃負擔。
吳文誠提醒，如果不方便泡茶，其實常溫的白開水就是最好的選擇。重點是一定要避免「邊烤邊猛灌冰飲」，否則對於體質較弱的人來說，容易導致腸胃受寒，造成腹痛或拉肚子。
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