吃到河豚或海鮮生食中毒？廚餘別丟能幫醫師更快找出問題！

台灣四面環海，周圍的海域擁有各式各樣的水產。不過，如果不小心吃到了含有河豚毒素的水產品，例如有毒河豚或藍環章魚，可能會出現唇舌發麻、四肢麻痺和眩暈等中毒症狀。

食藥署提醒大家，河豚和藍環章魚等水產品的毒性非常強，千萬不要自行捕捉來食用。如果因誤食出現不適，應立即就醫並保留食餘檢體，這樣有助於醫生進行正確的診斷和治療。

吃到有毒海鮮小心全身癱瘓！嚴重恐有生命危險

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌分享了一個案例：曾有一名57歲的男子在市場上向流動攤販買魚，回家後煮食，約30分鐘後開始感到嘴麻和手腳麻痺。經119急救送到桃園某醫院急診，當時病人還能說話，但轉診到台北榮總後，已經全身癱瘓。經過緊急氣管插管後入住加護病房，隔天順利拔除氣管並轉至普通病房，最終康復出院。

此外，還有一名45歲的男性在某晚食用了不明來源的河豚，隔天因意識不清被送到高雄某醫院急診。到院前心跳已經停止，經急救後雖然短暫恢復心跳，但在氣管插管後入住加護病房，最終不幸去世。值得注意的是，河豚毒素也存在於海螺、章魚、海星、紅藻、樹蛙、鰕虎魚、海膽及蠑螈等多種生物中。

河豚毒素是一種強烈的神經毒素，結構穩定無法經加熱破壞！

熱愛釣魚的朋友們一定要特別留意！台灣周圍海域常見的河豚包括單點多紀豚（日本河豚）、月尾兔頭豚（栗色河豚）、凶兔頭豚（仙人河豚）等。其中，月尾兔頭豚又被稱為月腹刺豚、栗色河豚或毒鯖河豚，體長可達50公分，背面和腹面都有小棘，尾鰭後緣呈新月形，內臟、皮膚和肌肉均含有河豚毒素，毒性極強，分布於印度至西太平洋，台灣周圍海域都能找到它們的蹤跡。

河豚毒素（Tetrodotoxin、TTX）是一種非常強烈的神經毒素，其結構穩定，無法通過加熱來破壞，食用後10至45分鐘就會出現中毒症狀。楊振昌解釋，河豚毒素的中毒程度分為四級：第一級為嘴唇和舌頭麻木，可能伴隨腸道症狀；第二級為較嚴重的麻木感，伴隨四肢部分麻痺，但反射正常；第三級為肌肉不協調、發聲和吞嚥困難、呼吸困難、胸痛、發紺、血壓降低，但患者仍保持清醒；第四級則為神智不清、呼吸麻痺、休克、心跳迅速停止。

其實，水產物種繁多且不易辨識，特別是含有河豚毒素的水產品，如河豚和藍環章魚，毒性極強，民眾應避免自行捕捉食用，以免對健康造成無法挽回的傷害。如果不幸誤食並出現不適症狀，應儘快就醫並保留食餘檢體，以便進行正確的診斷和治療。