過了中年後，健檢報告一攤開，常常可以看到膽固醇及三酸甘油脂是紅字，膽固醇及三酸甘油脂過高就稱為高血脂。它是一種文明病，飲食生活習慣不當，多吃少動，高血脂症容易提早報到，危害健康。
高血脂盛行率：五個人當中就有一個人有高血脂！
在台灣，18歲以上的高血脂盛行率為20.4%，也就是說，五個人當中就有一個人有高血脂！
高血脂分為膽固醇及三酸甘油脂
血液裡的脂肪主要有二種，膽固醇及三酸甘油脂，膽固醇功能是製造身體細胞膜的重要材料，和協助製造荷爾蒙的原料之一，三酸甘油脂則是維持身體所需的營養與能量。所以，膽固醇和三酸甘油脂不管過高或過低都不好，維持正常量才是好的。
膽固醇也有分好壞
並不是所有膽固醇都是壞的：
低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C)，會在血管裡沉積形成脂肪塊，被稱為壞的膽固醇。
高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C) 像是血管的清道夫，可將血液中過多的膽固醇移除，搬離血管壁，帶到肝臟代謝，因此，稱為好的膽固醇。
高血脂定義
膽固醇或三酸甘油脂過高
當血液中流通之膽固醇或三酸甘油脂之濃度高於正常值時，稱為高血脂症。
好膽固醇過少或壞膽固醇過高
高血脂的定義並非單一，而是：「好的膽固醇過少或是壞的膽固醇過高，稱為高血脂。」
高血脂會遺傳？高血脂先天遺傳及後天因素
造成高血脂症的原因可分為先天性遺傳體質及後天性因素。
先天性：即遺傳體質。
後天性：
甲狀腺功能低下、糖尿病及腎病症候群疾病等。
飲食中攝取過多的熱量、飽和脂肪酸、多吃少動者、體重過重者。
高血脂併發症有哪些？
高血脂易造成動脈硬化症及心臟血管疾病，如：
腦中風
心絞痛
心肌梗塞
動脈瘤
四肢末稍壞死等併發症。
預防高血脂與降血脂方法
降血脂飲食：
控制油脂攝取量，選用單元不飽和脂肪酸高者，如：花生油、亞麻仁油、橄欖油等；避免飽和脂肪酸含量高者，如：豬油、牛油、奶油。
烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
牛、羊、豬肉等去肥油，雞、鴨等家禽類去皮。
每星期可選擇吃魚二-三次，減少其它肉類的攝取。
多攝取蔬果及全穀類食物。
調整生活型態：控制體重、多運動、戒菸、戒酒及紓壓層面做起。
