一說到減肥，許多過來人的經驗談一定會提到少吃多動這個方法，但是不知道原因就故意不吃，反而會得到反效果。到底是哪個環節出了問題？這就與每個人的基礎代謝有非常大的關係。
簡單來說，基礎代謝率就是在維持人體基本機能之運作，有40％來自肌肉，60％來自大腦跟內臟消化器官。人一天所需要的熱量消耗，基礎代謝率就占了70％。
假設一位35歲的女性，體重45公斤、身高158公分，她的基礎代謝率約1200大卡，一天所需要消耗的總熱量，包含了基礎代謝率、活動量及食物熱效應共約1700大卡。
因此，想要健康減重又不痛苦節食，只要透過均衡飲食攝取足夠基礎代謝的熱量消耗，搭配其他活動量來增加個人總體熱量消耗，不但能夠減肥，也讓身體維持在代謝平衡狀態下，就能讓人看起來健康、氣色又好。
節食減肥， 導致基礎代謝率變低
若刻意節食，讓一天攝取的熱量低於基礎代謝率的1200大卡，這時身體為節省未達基礎代謝率的熱量消耗，便會減少肌肉與內臟器官機能的活性，即便體重減輕，也會導致氣色不好，健康狀況變差。
恢復進食，更容易復胖
一旦開始正常進食後，由於這時的基礎代謝率已經低於健康狀態下的1200大卡，就算每天攝取的熱量不變，但是消耗的熱量卻沒有以前多，就會將多餘的熱量存成脂肪，讓原本瘦下來的體重再度飆升，反而變更胖。
提高基礎代謝率，加倍燃脂
因此，健康減重關鍵在於，均衡攝取營養、促進身體器官的活力、培養肌力，進而提高能夠消耗熱量的基礎代謝率，才能加倍地燃燒脂肪和熱量，同時也讓體能更好、身體更健康。
想提高燃脂效率，從搞懂代謝力開始
什麼是基礎代謝率（Basal Metabolic Rate,BMR）呢？是指當我們靜止不動時，身體每天進行呼吸、心跳、腺體分泌時活動所需熱量。也就是說若你的基礎代謝率是一千兩百大卡，就算你一整天都躺著不動也能消耗一千兩百大卡的熱量，但相對地，你最少也要攝取到一千兩百大卡，才能維持最基本的身體機能。
每個人的基礎代謝會因性別、年齡、身高、體重、生活作息等因素不同而有所差異，通常男性會優於女性，年輕人會比年長者高。每人每天所消耗的總熱量有三部分：70％用於基礎代謝，20％用於日常活動量（活動+運動），10％用於食物熱效應，包括食物的消化和吸收。
減肥原理就是攝取的熱量大於消耗的熱量等於肥胖，反之攝取的熱量小於消耗的熱量等於減輕體重，一定會有人說，「少吃一點，吃八百大卡就行」，但是沒有吃到基礎代謝所需的熱量，是無法成功瘦身的。
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