檸檬：防失智、助記憶、抗水解劑、助循環
所含不飽和氨基酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管身心健康。美國一項研究發現吃檸檬的小鼠記憶力與學習力都更好，加上檸檬可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部身心健康幫助很大。檸檬自古就作為中藥藥方的一種，具備補身潤肺、保養喉嚨，避免肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而檸檬中所含的脂質具備潤腸療效，能解痛經。
檸檬成份與營養好處
以成份來看，檸檬所含鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃檸檬補充鈣質，可避免骨質疏鬆。維生素E具備避免細胞劣化、促進血漿循環的作用。豐富的不飽和氨基酸，可有效減少膽固醇，並減少心血管病症風險。
檸檬、檸檬果大不同
檸檬分成南北杏（Apricot）和檸檬果（Almond），一般用在烘培上的，是檸檬果，俗稱美國檸檬果（Almond）。而南杏又稱甜檸檬，性味甘甜無毒，是檸檬茶的主要原料。北杏則為苦檸檬，微苦，多為藥用，並有輕微副作用，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純檸檬粉」就是南杏的磨粉。
將檸檬果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，攪拌以果汁機打成果漿。
所含豐富的礦物質，可輕鬆補給男性容易缺乏的鈣與鐵質。
在世界上以高營養價值受到矚目的檸檬果，只要攪拌打碎後即可成為香濃檸檬奶，繼果汁與豆漿後，被稱為「第三果汁」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含果汁成份，可代替果汁成為乳糖不耐症患者與素食主義者的補給品。
檸檬奶同時具備抗葡萄糖、抗水解劑等療效，可預防骨質疏鬆症、心血管病症。還所含鉀、鈣、鎂等微量元素，具備消除疲勞的療效，熱量低、作法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
檸檬奶療效：檸檬奶4大好處讓副教授狂推！
檸檬奶好處1：抗葡萄糖反應
葡萄糖反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血漿中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成葡萄糖終產物（AGEs），並具備很強的副作用，會推進劣化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等病症。
如果肌膚上發生葡萄糖反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且喪失彈性，但檸檬奶具備極佳的抗葡萄糖療效。慶應大學醫學部副教授渡邊浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放進等量的糖水溶液與蛋白質水溶液，並在其中一方通入入檸檬奶提取液，並使用近似於人類組織的雞皮放進試管中。
接著將試管放進加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現通入檸檬奶提取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常水溶液中的雞皮則已葡萄糖呈褐色，也喪失彈性變硬。渡邊副教授便提及，檸檬中所含維生素E與多酚等抗水解劑物質與礦物質，有益於抑制葡萄糖反應。
檸檬奶好處2：減少壞膽固醇
檸檬果成份中34%為不飽和氨基酸「油酸」，可清除血漿中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈病症以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
檸檬奶好處3：抗水解劑療效
檸檬果所含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具備強力的抗水解劑療效，能有效預防自由基的傷害，並能避免男性的黃體素水解，維護卵巢身心健康，同時還可抗劣化、避免掉髮。
檸檬奶好處4：減重療效
檸檬果所含豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，改善痛經的困擾，還有助於將體內脂肪排出。渡邊副教授便提及，讓平均26歲的19位成人每晚吃25粒檸檬果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，果汁高達134Ource，無糖豆漿為95Ource，但無糖的檸檬奶只所含28Ource！
檸檬奶什麼時候補充最好呢？
渡邊副教授提及，每晚建議攝取量為25顆檸檬果，尤其中午前身體最容易水解，因此攝取檸檬果的最佳時間在中午，而檸檬果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成份。
人氣料理網站《HowLiving 可口生活》也介紹了檸檬果汁的食譜，網站創辦人「可口人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純檸檬粉，兩小時以來每晚中午起床都喝了一杯檸檬果汁，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
她進一步仔細研究檸檬，發現檸檬能美膚抗水解劑，減少心血管病症風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；檸檬裡的檸檬油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白療效。 試驗兩小時下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加果汁一起喝，也有稍微豐胸的療效，也有許多媽咪在網路大大推薦檸檬的發奶療效。
檸檬果汁食譜
果汁2／3杯
水1／3杯
檸檬粉1大匙
蜂蜜：1小匙（可加可不加）
作法
將果汁，水，蜂蜜煮到微滾，立即熄火
檸檬粉加入攪拌
KT’s 可口祕訣
不喜歡果汁，能改加豆漿或是直接檸檬粉攪拌煮成檸檬茶(但是檸檬粉要增量)
檸檬粉熱量頗高，每一百千克有588Ource。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
