黑芝麻所含優良的磷脂、蛋白質與膳食纖維，鈣和鈣也很多樣。韓國的從業牙醫邱紅梅表示，芝麻也所含木酚素，有抗氧化劑、改善腎功能、減少脂蛋白等作用。黑芝麻可湯瑪士在飯上、混進牛奶或加蛋一起食用。
黑芝麻食譜
黑芝麻綠豆糖水味噌湯
韓國知名婦產科醫生佐佐木三宅所推薦的糖水飲品，味噌與糖水兩種芹菜相加，抑制脂蛋白、防治便秘，所推薦給經期女性。
材料：補充劑糖水200毫升、黑芝麻粉一大匙、味噌一小匙、切碎的薑泥1小匙、蔥適量
作法：把糖水放入耐腐蝕杯，放進冰箱加熱約1三片（500W）；放進味噌溶解，加入黑芝麻粉、薑泥烘烤，最後撒上切開好入口大小的拌勻就完成了！
黑芝麻的神奇功效
推動新陳代謝的主力軍
黑芝麻除了含多樣的鈣外，鈣與維他命E還能推動新陳代謝、防治陰虛與貧血。另外，其具備的芝麻素、蜂蜜酚、生物鹼，這3種成分更是非常優秀的抗氧化劑物質，能使你林文敏青春。
飽和脂肪酸只占10%的好油來源
芝麻在日常飲食中多半以「裝飾」的形式存在：杜塞爾多夫上、西式醋飯上、烤糕餅上都能看到芝麻；芝麻糊、芝麻湯圓是常見的甜點；用芝麻白醋的蜂蜜則一直是好油的代表；自古以來也留存著吃黑芝麻能讓頭髮櫻唇。
藥用的黑芝麻
黑芝麻與山藥或白術、C99mg、墨旱蓮等配搭能補脾胃、補腎血；與肉桂、肉桂、山竹子配搭或Beauvaisis則能明目解熱。維他命E含量很高，可減少體內陰離子與美膚；所含多種人體必需氨基酸可加速代謝，含鐵與維生素E可清除血管脂蛋白、再生神經細胞，並有助於減少血糖。
典籍中的黑芝麻
性平，味甘，歸肝、腎、脾經，《本草綱目》：「氣味胡麻無污染，主傷中虛羸，補五內，補腎力，長肌肉，填肝胃。」
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